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冷凍庫
所屬分類:冷庫
發布日期:2020-04-27 14:04:15
 
       貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要的內容是保鮮,即較長時間內, 保持一些農產品原有的品質和新鮮度,就是鮮活的農產品, 在保鮮貯藏一段時間后,仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。
  溫度與農產品保鮮貯藏的關系:農產品采摘后,在短時間內是新鮮高營養的,在貯藏過程中它要維持生命,就要斷消耗自身的貯藏的營養,從而逐漸失去營養價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養作為美食,結果會造成農產品腐爛變質, 失去鮮度和食用價值。如何使農產品采摘后的營養和品質, 溫度是重要的影響因素。一般地說,溫度越低產品的營養消耗越少,病蟲害危害度也越低,保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小,保鮮效果越好。保鮮溫度也并不是越低越好,因為溫度過低也會發生冷凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩定的適宜低溫條件。
  維持農產品保鮮貯藏的溫度:氣溫是隨著季節和每天的時間不斷變化的,大多數農產品常規栽培采收的季節,溫度都較高,而且晝夜變幅很大,是不適宜產品的保鮮貯藏。許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩定的場所貯藏農產品,來延長產品的保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。要按照產品長期保鮮貯藏要求的溫度,解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩定的低溫條件,即通過機械設備和電子儀器,在一定范圍內,可以人為地控制溫度,常見的各種冷庫,就是這樣一種設施。大多數農產品保鮮溫度是0℃左右。
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